Tripa de Colágeno para Salame
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Sobre Tripa de Colágeno para Salame
A tripa de colágeno para salame é um invólucro comestível utilizado na produção de embutidos. Ela substitui a tripa natural, oferecendo padronização de calibre e facilidade no processo de fabricação de salames, salaminhos e outros produtos similares. Fabricada a partir de colágeno, proporciona textura e aparência uniformes ao produto final, além de ser permeável à fumaça, essencial para o processo de cura. A tripa de colágeno é apreciada pela sua resistência durante o processo de embutimento e cozimento (quando aplicável), além de contribuir para a conservação do produto, atuando como uma barreira contra a contaminação. Disponível em diferentes calibres e comprimentos, adapta-se a variadas receitas e tamanhos de produção.
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