Tripa Colágeno
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Sobre Tripa Colágeno
A tripa de colágeno é um invólucro artificial comestível, feito à base de colágeno bovino. É utilizada na produção de embutidos como linguiças, salsichas e salames, substituindo a tripa natural animal. Sua principal função é dar forma ao embutido, além de proteger a massa durante o processo de cozimento, defumação ou cura, dependendo do tipo de produto. A tripa de colágeno é uma alternativa prática e higiênica, com boa uniformidade de calibre e resistência, facilitando a produção em larga escala.
Categoria: Geral
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