Tripa Artificial de Colágeno
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Sobre Tripa Artificial de Colágeno
A tripa artificial de colágeno é um invólucro comestível utilizado na produção de embutidos, como salsichas, linguiças e salames. Ela substitui a tripa natural de animais, oferecendo maior padronização no calibre dos produtos, além de ser mais prática no manuseio e armazenamento. A tripa de colágeno é feita a partir de colágeno bovino e passa por processos que a tornam resistente ao cozimento, defumação e outras etapas de processamento de carnes.
Categoria: Geral
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