Smoker

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Um Smoker, também conhecido como defumador, é um equipamento de cozinha projetado para cozinhar alimentos através da defumação. Utiliza calor indireto e fumaça, geralmente proveniente da queima de madeira, para dar sabor e cozinhar lentamente carnes, peixes, vegetais e outros alimentos. O processo de defumação confere um sabor característico e ajuda a preservar os alimentos. Existem diversos tipos de smokers, desde modelos portáteis a grandes estruturas fixas, variando em tamanho, capacidade e tipo de combustível utilizado (lenha, carvão, gás ou eletricidade). A escolha do smoker ideal depende do tipo de alimento a ser preparado, da frequência de uso e das preferências do usuário em relação ao sabor e método de cocção.

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