Cremor de Tártaro Receita
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Sobre Cremor de Tártaro Receita
Cremor de tártaro, também conhecido como bitartarato de potássio, é um subproduto da produção de vinho. Na culinária, é utilizado como estabilizante de claras em neve, impedindo que murchem, e também para dar mais volume e maciez a bolos e outras massas. Além disso, pode ser empregado para evitar a cristalização do açúcar em caldas e doces.
Categoria: Geral
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