Caseinato

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O caseinato, geralmente caseinato de cálcio ou caseinato de sódio, é uma proteína derivada do leite, especificamente da caseína. É amplamente utilizado como suplemento alimentar devido ao seu alto valor biológico e digestão lenta, o que o torna uma fonte proteica ideal para consumo antes de dormir ou em períodos de jejum prolongado. Ajuda na recuperação muscular, promove a saciedade e contribui para o ganho de massa muscular. Além do uso como suplemento, o caseinato encontra aplicações na indústria alimentícia como emulsificante, estabilizante e agente de textura em diversos produtos, como queijos processados, bebidas lácteas, produtos de panificação e alimentos para atletas.

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