Carne Jaba
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Sobre Carne Jaba
Carne de sol, também conhecida como carne seca, carne serenada ou jabá, é um tipo de carne bovina salgada e seca ao sol, um método de conservação tradicional. É amplamente utilizada na culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, servindo como ingrediente principal em diversos pratos típicos. A carne de sol passa por um processo de salga e exposição ao sol ou a ambientes ventilados para desidratação, o que inibe a proliferação de bactérias e aumenta sua durabilidade. Antes do consumo, geralmente é necessário dessalgar a carne, removendo o excesso de sal, e cozinhá-la para amaciar as fibras.
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