Agar Agar

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Agar-agar é um hidrocoloide extraído de algas marinhas vermelhas, amplamente utilizado como agente gelificante, espessante e estabilizante em diversas aplicações. Na culinária, serve como substituto vegano da gelatina, permitindo a criação de sobremesas, geleias, caldos e outros pratos com textura firme e consistente. Além disso, o agar-agar é empregado em laboratórios de microbiologia como meio de cultura para o crescimento de microrganismos.

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