Ovos de Peixe
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Sobre Ovos de Peixe
Ovas de peixe, também conhecidas como caviar (dependendo da espécie e do processo de cura), são os ovos extraídos de peixes, geralmente esturjões, mas também de outras espécies como salmão e tainha. São apreciadas como iguaria gastronômica, consumidas puras, em canapés, como acompanhamento de outros pratos ou utilizadas na culinária japonesa (sushi, sashimi). Apresentam sabor característico, salgado e amanteigado, e textura delicada. São ricas em proteínas, vitaminas e minerais.
Categoria: Geral
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