Forno Lastro Vapor

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Sobre Forno Lastro Vapor

O forno de lastro a vapor é um equipamento de cocção profissional, amplamente utilizado em padarias, confeitarias e pizzarias. Sua principal característica é a presença de pedras refratárias (lastro) na base, que armazenam calor e o transferem de forma uniforme aos alimentos, garantindo um cozimento homogêneo e uma crosta crocante. O sistema de vapor, por sua vez, adiciona umidade ao ambiente interno do forno, ideal para pães e massas, proporcionando maior volume, maciez e brilho.

Categoria: Geral
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