Forno Combinado

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O forno combinado é um equipamento de cozinha profissional que combina as funções de um forno de convecção (ar quente circulante) e um forno a vapor. Ele permite cozinhar alimentos utilizando calor seco, vapor ou uma combinação dos dois, oferecendo maior controle sobre a umidade e temperatura durante o processo de cocção. É utilizado em restaurantes, padarias, confeitarias e outras cozinhas profissionais para preparar uma variedade de pratos, desde assados e grelhados até pães, bolos e sobremesas. A combinação de calor e umidade proporciona resultados mais uniformes, preservando a umidade natural dos alimentos e realçando seus sabores.

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