Cupim

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Sobre Cupim

Cupim, no contexto culinário, refere-se a um corte de carne bovina retirado da giba do boi, localizado na parte superior dianteira do animal. É uma carne marmorizada, ou seja, possui gordura entremeada nas fibras, o que lhe confere sabor e maciez característicos quando preparada adequadamente. Geralmente, é assado lentamente, defumado ou cozido em fogo baixo para que a gordura se derreta e a carne fique tenra e suculenta.

Categoria: Geral
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