Cream Of Tartar
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Sobre Cream Of Tartar
O Cream Of Tartar, ou Cremor de Tártaro, é um subproduto da produção de vinho, apresentando-se como um pó branco. É utilizado na culinária como um estabilizante para claras em neve, evitando que murchem e dando-lhes maior volume. Também atua como fermento químico em receitas, especialmente quando combinado com bicarbonato de sódio, resultando em massas mais leves e macias. Além disso, pode ser usado para prevenir a cristalização do açúcar em caldas e doces.
Categoria: Geral
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