Carbonato de Amônio
O Carbonato de Amônio é um composto químico inorgânico, frequentemente utilizado na indústria alimentícia como agente de crescimento (fermento) em produtos de p...
Atualizado em 11/05/2026Sobre Carbonato de Amônio
O Carbonato de Amônio é um composto químico inorgânico, frequentemente utilizado na indústria alimentícia como agente de crescimento (fermento) em produtos de panificação e confeitaria, como biscoitos e bolachas. Ele se decompõe sob calor, liberando dióxido de carbono e amônia, o que ajuda a massa a expandir e ficar mais leve. Sua aplicação permite obter produtos com textura crocante e aerada. O Carbonato de Amônio também encontra uso em cosméticos, especialmente em produtos para os cabelos, atuando como um agente alcalinizante em alisamentos e permanentes, ajudando a abrir as cutículas capilares para que o tratamento penetre. Em outras aplicações, pode ser empregado na fabricação de tintas, produtos farmacêuticos e como reagente químico.
Como Escolher Carbonato de Amônio
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