Buttermilk

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Buttermilk, ou leitelho, é um subproduto líquido da fabricação de manteiga, resultante do processo de agitação do creme de leite. Possui uma textura ligeiramente espessa e um sabor levemente ácido. Na culinária, o buttermilk é utilizado para amaciar massas de bolos, pães e biscoitos, proporcionando uma textura mais macia e um sabor mais rico. Também pode ser usado em marinadas para carnes, tornando-as mais tenras, e em molhos para saladas, adicionando um toque de acidez e cremosidade. Além disso, é um ingrediente em produtos para cabelo, auxiliando na hidratação e fortalecimento dos fios.

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