Bexiga de Salame Comestíveis

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A bexiga de salame comestível é um produto utilizado na fabricação artesanal de salames e outros embutidos curados. Trata-se de uma membrana natural, geralmente de origem animal (bovina ou suína), que serve como invólucro para a massa de carne temperada durante o processo de cura e maturação. Sua principal função é moldar o salame, controlar a perda de umidade e proteger a carne da contaminação externa, contribuindo para o desenvolvimento do sabor e aroma característicos do produto final. Essas bexigas comestíveis proporcionam um acabamento autêntico e tradicional aos salames, conferindo-lhes uma textura e sabor diferenciados em comparação com as opções sintéticas. Elas são previamente tratadas e preparadas para garantir a segurança alimentar e a qualidade do embutido.

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