Bannetons

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Bannetons, também conhecidos como cestos de fermentação, são utensílios utilizados na panificação artesanal. Geralmente feitos de rattan natural ou vime, eles servem para dar forma à massa de pão durante a fermentação final, antes de ir ao forno. O uso do banneton ajuda a desenvolver uma crosta mais firme e um formato estético para o pão, além de auxiliar na retenção de umidade e no crescimento uniforme da massa. Eles estão disponíveis em diversos tamanhos e formatos para diferentes tipos de pães.

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