Banho e Maria

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"Banho e Maria" refere-se a um método de cozimento ou aquecimento indireto, no qual um recipiente contendo o alimento ou substância a ser aquecida é colocado dentro de outro recipiente maior com água quente. O calor da água transfere-se suavemente para o conteúdo do recipiente interno, evitando o contato direto com a fonte de calor e prevenindo a queima ou o cozimento excessivo. É utilizado para derreter chocolate, preparar molhos delicados, cozinhar pudins e cremes, manter alimentos aquecidos por mais tempo ou realizar reações químicas controladas em laboratório.

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