Análise Sensorial de Alimentos
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Sobre Análise Sensorial de Alimentos
"Análise Sensorial de Alimentos" é um livro que aborda os princípios e métodos utilizados para avaliar as características sensoriais dos alimentos, como sabor, aroma, textura e aparência. Ele explora como a percepção humana influencia a aceitação e o prazer dos alimentos, e como as empresas podem usar a análise sensorial para desenvolver produtos mais atraentes e melhorar a qualidade dos alimentos existentes. O livro é útil para estudantes, profissionais da indústria alimentícia e qualquer pessoa interessada em entender como os sentidos afetam nossa experiência com a comida.
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