Açucar de Confeiteiro
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Sobre Açucar de Confeiteiro
O açúcar de confeiteiro, também conhecido como açúcar impalpável ou glacúcar, é um tipo de açúcar refinado moído até se tornar um pó extremamente fino. Geralmente, contém uma pequena porcentagem de amido de milho (ou outro agente antiaglomerante) para evitar a formação de grumos. Sua principal função é na confeitaria, onde é utilizado para polvilhar bolos, tortas, biscoitos e outras sobremesas, proporcionando um acabamento delicado e elegante. Também é essencial na preparação de glacês, coberturas, chantilly e outras preparações que requerem um açúcar que se dissolva facilmente e não deixe textura granulada.
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