Açúcar de Confeiteiro
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Sobre Açúcar de Confeiteiro
O açúcar de confeiteiro, também conhecido como açúcar impalpável ou glacúcar, é um tipo de açúcar refinado moído até atingir uma textura extremamente fina, semelhante a um pó. Geralmente, contém uma pequena porcentagem de amido de milho para evitar a formação de grumos. É utilizado principalmente na confeitaria para polvilhar sobre bolos, tortas, doces e outras sobremesas, proporcionando um acabamento elegante e delicado. Também é essencial na preparação de glacês, coberturas e cremes, pois sua textura fina dissolve-se facilmente, resultando em preparações lisas e homogêneas.
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